þ 探访美食孤岛,寻味舌尖上的潮汕
潮菜为广东菜三大流派之一,发源于潮汕平原,历经千余年而形成和发展,以其独特风味自成一体,清而不淡,鲜而不腥,嫩而不生,油而不腻;讲究佐料,注重汤水;烹调方式上,烧炒炖炸俱全;讲求色香味型,丰富多彩。时至今日,潮州菜已经发展成为独具岭南文化特色、驰名海内外的我国名菜之一。