þ 探访美食孤岛，寻味舌尖上的潮汕

潮菜为广东菜三大流派之一，发源于潮汕平原，历经千余年而形成和发展，以其独特风味自成一体，清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，油而不腻；讲究佐料，注重汤水；烹调方式上，烧炒炖炸俱全；讲求色香味型，丰富多彩。时至今日，潮州菜已经发展成为独具岭南文化特色、驰名海内外的我国名菜之一。